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[主菜] 鎮江排骨 [複製鏈接] [string viewthread_title_extra]

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Lv.6 境界突破

Rank: 6Rank: 6

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發表於 2007-8-16 13:01:58 |顯示全部樓層 [array viewthread_postheader]
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鎮江排骨9 N; L& |8 F: S

4 ^- o2 W  H. n" M) e' z: M
1 R7 V; I, R# R) U: X材料:  
0 H( M4 W* f; {一字骨(斬件) 1磅        7 u2 i& `; U& E# W: M/ u
薑片 3 片      
% E$ Z2 V) R. S- r  t7 o, H' w蒜頭 (切片) 2 粒
+ A8 w  Q+ s- {' {0 l( K- k& Z  n- Z油 1茶匙    + C+ b0 f2 _& ~# x+ _1 t) f3 V
  
# C* b4 m/ t; I2 |0 e- N( `調味料:      , C: b" N' a* K1 d$ ?& Z
鎮江醋 3湯匙   
8 D6 _4 P) j/ ?) |* H5 X" p紹興酒 1湯匙    2 O3 T5 x/ x# F( U5 {# T
生抽 1湯匙 # {- s  `) B9 o1 n, p& y' S
水 1飯碗
* @' ~+ E# N3 b8 P  G" F- t糖   2湯匙   
& h1 `3 _1 z/ l5 M1 c鹽 少許
6 m3 [! e0 w9 s2 ^* ]

2 {6 `4 p' a4 ?$ f: I
3 j; j0 n; h, E1 i; }. \; P做法:  & ^8 |9 i1 U, R+ O) W
! L. a2 W* R& q
1.  一字骨飛水,用清水沖洗及滴乾水備用;
8 ]- b( A' e, W) {2 `      ^( r1 ]3 W4 H7 b/ n9 f8 l

' ^. G( j& ]3 K' J7 m 2.  下油爆一爆薑片及蒜片,加入調味料; 0 [4 @5 @/ ~+ ?6 D
    : }' r4 [7 c$ ~+ q
1 I, [; }/ s, Q) e8 l& I
3.  待煮滾後加入一字骨,再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至,即成。
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使用道具 舉報

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