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[主菜] 鎮江排骨 [複製鏈接] [string viewthread_title_extra]

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Lv.6 境界突破

Rank: 6Rank: 6

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發表於 2007-8-16 13:01:58 |顯示全部樓層 [array viewthread_postheader]
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鎮江排骨
5 |( t$ Q/ @& i8 @, P1 k) h0 l; r; u  H1 `
7 X$ k4 }" a8 Z3 F: F4 ?( ^: ~0 s" [6 x  `
材料:  
1 N$ `5 m4 H$ _5 Q. i3 g5 ]3 d一字骨(斬件) 1磅          \( w) t( l- V$ y. u  y! s( ?
薑片 3 片      
$ U8 S, \" I6 O. X4 d6 X蒜頭 (切片) 2 粒 " r) Z+ s) ^& b$ v1 R; i4 X
油 1茶匙   
; ]8 q0 f% j8 V7 S  
$ d, _) n) y$ f調味料:      
: {$ h. j! W( P% T' f5 k鎮江醋 3湯匙   
& r+ N% V3 ~: y; w% b) t8 m紹興酒 1湯匙   
& i. y" |3 v, h5 ~* Y生抽 1湯匙 1 O: Y3 N, c% y; [1 N
水 1飯碗 5 H) ^& i- `7 h& C
糖   2湯匙   ( I4 F0 b4 r) V
鹽 少許
: ~$ `! P( ?7 \/ k: }' O5 A- S8 [
& r' ], N' w6 M$ G
! c- X8 ~$ J2 z, d* q
做法:  ; p5 c$ V$ N) r4 |9 L

5 K& I6 k- R  V: f, L. H" v* o+ a* j! y 1.  一字骨飛水,用清水沖洗及滴乾水備用; 4 ^/ @4 e1 @  N- n. i
   
9 ]. b& l" e% l* F0 v
: R. C6 F9 p2 K7 e3 c6 | 2.  下油爆一爆薑片及蒜片,加入調味料; : \! [* ~' y: d; B  p0 o
    " A. g. W# h& |

7 A5 I; ~* N# i8 L* M 3.  待煮滾後加入一字骨,再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至,即成。
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使用道具 舉報

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