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[主菜] 鎮江排骨 [複製鏈接] [string viewthread_title_extra]

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Lv.6 境界突破

Rank: 6Rank: 6

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發表於 2007-8-16 13:01:58 |顯示全部樓層 [array viewthread_postheader]
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鎮江排骨
, ^5 c6 A8 F2 p$ q8 p" f
8 P6 }0 H7 t: D% z( F4 i" v1 j" t1 U' t
材料:  
6 s5 l% r8 E, j. D# l一字骨(斬件) 1磅        
% ^: {. I! a! F7 t7 }薑片 3 片      
* C- Z- `: P( l* v蒜頭 (切片) 2 粒
9 U6 U% p0 R- B5 b' [油 1茶匙   
9 ~( Y& p# _: I* z+ z3 y  & p8 B( ^+ y+ _( W) A) O
調味料:      ) d8 L) n9 a- t6 v5 V  m9 u
鎮江醋 3湯匙   
( q; q5 ~9 e4 r. U0 Q紹興酒 1湯匙    8 M$ ~  K( r9 d/ w' s: l$ h  E
生抽 1湯匙
4 x) G; B+ B  P/ {/ J1 h' C6 b$ c0 D水 1飯碗
. p, y5 ^9 [6 L6 g0 ^糖   2湯匙   ( _6 O% Y- h2 k8 I5 D/ S
鹽 少許

' ^# u3 y% ^8 N& {: r0 [2 x
9 Q& x3 [( x, S2 n: z9 Z
9 t; r1 r  B# s8 p9 w6 O8 ~做法:  2 f  f: j# `. a5 Q8 I

# P' y5 J1 P; d) k* n: l; _ 1.  一字骨飛水,用清水沖洗及滴乾水備用;
' F/ @% E4 F; T& L: R   
$ U6 s0 I; ~% r" U4 r; M
& ~  ]6 A8 n+ F8 m 2.  下油爆一爆薑片及蒜片,加入調味料; ' [) a& x7 S, @' ~, }
    & N8 a3 R! r' `
% X) L3 Q4 K$ X" @
3.  待煮滾後加入一字骨,再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至,即成。
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使用道具 舉報

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