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[主菜] 鎮江排骨 [複製鏈接] [string viewthread_title_extra]

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Lv.6 境界突破

Rank: 6Rank: 6

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發表於 2007-8-16 13:01:58 |顯示全部樓層 [array viewthread_postheader]
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鎮江排骨
6 L* m/ W6 x( ]  R  C+ T
# p% s; z$ r6 J: C- j3 r9 r! o% M3 _8 x, W3 A
材料:  
  m+ k' ~) k- `0 ]7 n一字骨(斬件) 1磅        3 N6 q% l3 S1 ^+ ?
薑片 3 片      $ G; C6 g* W3 S3 C% ?
蒜頭 (切片) 2 粒
) y, t$ m7 M. b2 n9 K5 W' Q2 \油 1茶匙    3 |! G7 y* d, ^, R/ t- c$ ]9 H
  
: q- L; o; e  W$ `; T調味料:      
/ y& E4 {/ n. a% x' E鎮江醋 3湯匙   
& B1 }# B& ]& J9 t$ M紹興酒 1湯匙   
2 @2 O' M1 P$ D生抽 1湯匙 * q1 r& c& R$ J% t) J9 q
水 1飯碗 ! s- W, S1 b# ?8 h9 l2 E2 Z
糖   2湯匙   
& o# @% s# u' N9 O$ D. S! M& ~7 t2 P鹽 少許

3 ~4 \8 p% F9 ]3 v( {, \1 H! l2 ~3 _
' _5 u6 b$ _9 a) H2 I) \- C8 F- _: [5 h% V
做法:  
1 m/ g/ r+ T, U5 o3 N) E2 i+ F. ]9 v2 l
1.  一字骨飛水,用清水沖洗及滴乾水備用;
6 C* p$ r7 F& ]+ q   
; p) r' {% X) @4 R+ m
+ H: }/ Z8 {; J" @2 k) U+ _ 2.  下油爆一爆薑片及蒜片,加入調味料; ! E& k* ?5 w% l& _' Q
   
  i# E" g* M; X# _% y! g  [) D! v2 G$ j
3.  待煮滾後加入一字骨,再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至,即成。
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使用道具 舉報

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