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[主菜] 鎮江排骨 [複製鏈接] [string viewthread_title_extra]

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Lv.6 境界突破

Rank: 6Rank: 6

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發表於 2007-8-16 13:01:58 |顯示全部樓層 [array viewthread_postheader]
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鎮江排骨
8 P' j: A5 G, B9 `2 D1 Q4 _* p% }0 p7 k. T1 a& C3 c
  u; R: X1 x6 @6 S
材料:  & B( T$ m( b$ t# @( S
一字骨(斬件) 1磅        9 f; D- p$ ^! n  k& r' {, C. z
薑片 3 片      % f) Q& a" ^3 G% O) R2 \' E
蒜頭 (切片) 2 粒 # R" f6 D0 ]! ^, K- C; V
油 1茶匙   
( `- A! Y- [5 S( l. D  
" |, `, N, k6 U. R6 I調味料:      
3 Y( s* y% c2 I8 j! ?& a* r鎮江醋 3湯匙    ( y* G: @2 i; ^# m, R1 U8 N+ ~  d
紹興酒 1湯匙   
1 k( c- q' ?$ Y% R' ~+ h9 J生抽 1湯匙
  T$ J: E6 ^0 h! |水 1飯碗 $ E; h# f* F  A2 ~& j
糖   2湯匙   
0 j5 a! f. J3 H/ n2 D鹽 少許

. g; W3 n# t  s" g) F- i5 d: j
' K( B- g/ M' Y. y: M
做法:  
" f5 w6 Y. ]1 E. {* s: @# S  E7 r) F& F7 {( x
1.  一字骨飛水,用清水沖洗及滴乾水備用; 2 \* k4 m' O6 [5 H/ u) m- Q: Y
    5 y! Y8 w( j9 Q- j6 Q5 G3 Z

. }5 ~' |6 w- c! s& z9 C2 N3 |/ T 2.  下油爆一爆薑片及蒜片,加入調味料; % @3 x$ `& @9 g8 r# N+ @
    1 H3 p* l% R, h

" Q& }# M2 M0 t 3.  待煮滾後加入一字骨,再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至,即成。
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使用道具 舉報

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