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[主菜] 鎮江排骨 [複製鏈接] [string viewthread_title_extra]

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Lv.6 境界突破

Rank: 6Rank: 6

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發表於 2007-8-16 13:01:58 |顯示全部樓層 [array viewthread_postheader]
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鎮江排骨
. ]% g, y; S5 v+ x! V- ?/ D
& w: u/ A1 G* b. G( F6 f4 t' I0 q( y# H' f( K2 F
材料:  
- g% o+ O7 K6 o$ T9 t$ D! j' [7 Q一字骨(斬件) 1磅        0 H& U* L% G! @
薑片 3 片      ( X' y/ K& M6 a) u8 e3 }
蒜頭 (切片) 2 粒 2 ^" C! r) Y# A. c4 `
油 1茶匙    ) M$ f& M4 u6 \5 K6 l& N# x
  
; R3 ]  ^" |' c, X  c調味料:      - `8 L8 A$ W2 C0 Y" Y
鎮江醋 3湯匙    4 G+ O. \# S2 M5 J0 h! V, `5 i8 y
紹興酒 1湯匙    3 B: [$ E& y6 ~" D* e0 J
生抽 1湯匙 8 W9 K0 _0 F" A- P8 r5 H; ?  @
水 1飯碗
, ~4 A, n6 f7 p7 _0 Q糖   2湯匙   
; h3 y5 F4 i/ O鹽 少許

7 N. T1 x& g9 p' M0 R& r' L* ]" w9 _' l: G3 j% B9 l% u

+ F$ h& J6 A# i& c# ~6 N& a9 P0 {+ b做法:  6 t' i/ a  |$ s% J
2 }" i' x) e, H( k& h, e' R
1.  一字骨飛水,用清水沖洗及滴乾水備用; 0 W4 L0 _$ \+ Z- S) O. o8 L' b
    ' A( T2 O6 Z" N' A- K: B# Z

$ ~' I# [# i# J7 B- v: ^$ t. L 2.  下油爆一爆薑片及蒜片,加入調味料; ' U6 }( K. {+ C( @4 q/ P& @" S5 K
   
6 `; S- C. S% m% w
' x9 V* {( U% ~5 t 3.  待煮滾後加入一字骨,再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至,即成。
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使用道具 舉報

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